云南省盐业协会于2004年5月在昆明成立，是由云南省盐业企业、事业单位、科研、勘察、教育、设计单位自愿组成，跨地区、跨部门、跨所有制的非营业性的行业性社会团体组织。

云南盐矿资源丰富，开采历史悠久，新中国成立后，尤其是在上个世纪90年代初期，云南制盐工业获得快速发展。云南盐化公司为云南盐业龙头企业，盐业发展稳定，公司是云南省唯一的食用盐产、销一体化企业，占有云南省96%的盐矿资源和云南省98%的食盐和工业盐市场，在云南省设立了4个食盐生产基地，在17个地市设立16个销售分公司、25个碘盐配送中心，平均年销量达28000吨，占公司主营利润的近八成。

本协会的业务主管单位为云南省经济委员会，登记管理记关为云南省民政厅；接受云南省经济委员会、云南省民政厅的业务指导和监督管理。会员单位包括云南盐化股份有限公司、云南省化工研究院等云南知名盐业（盐化）企业事业单位。

健全协会组织机构，加强能力建设，充分发挥提供服务、反映诉求、规范行为等方面的作用，协助政府加强行业管理，在会员与政府、会员与市场、会员与会员之间发挥桥梁纽带作用，推动云南省盐业的健康发展。各项活动必须遵守宪法、法律法规及民政厅核准的章程，自觉接受业务主管单位、登记管理机关的指导、检查和监督管理，重大活动及时报告省民政厅。